墨尔本的太阳，杨梅也怕晒

在江南，杨梅是梅雨时节的果子。六月前后，山坡上雾气重，天常常阴着，杨梅就在潮润的空气里慢慢由红转黑。

我们的杨梅种在墨尔本东郊。这里的季节和老家正好倒过来，杨梅要到十二月才熟，碰上的是南半球的初夏。去年是我们接手园子后的第一季，那一季让我们知道了一件以前没想过的事：墨尔本的太阳，杨梅也怕晒。

那两天

去年十二月中旬，园子里先是连着几天阴凉，飘着小雨，最高气温只有十四到十八度。树上的杨梅正在转色，前几天摘下来尝过，还偏酸，大家都在等它再黑一点。

12 月 17 日，天一下子放晴，气温冲到三十度。第二天更热，到了三十四度半，太阳从早晒到晚，紫外线指数差一点就到了「极端」那一档。

那两天过后，一部分杨梅被晒伤了。最明显的是枝头朝天、没有叶子挡着的那几颗：本该一天天转红发亮，却变成了发灰的橙褐色，表面那一粒粒小肉柱发白发干，像被烤过一样，一点光泽也没有。同一簇里，藏在叶子底下的果子，颜色还是正常的红。

为什么偏偏是杨梅

杨梅和别的水果不一样，它没有一层果皮护着，表面是一粒粒饱满多汁的小肉柱，直接露在外面。它在老家习惯了阴润的天气，到了这里，要面对的是另一种太阳。

澳洲的紫外线是全世界最强的之一。按澳洲辐射防护与核安全署（ARPANSA）的说法，原因有几层：澳洲离赤道不远；一月前后地球离太阳最近，正好是南半球的夏天；空气比较清澈，南极上空臭氧变薄也有影响。还有一点很多人想不到：紫外线和气温没什么关系，凉快的日子，紫外线照样可以很高。

回头翻天气记录，前面那几天阴凉的日子里，紫外线其实也不低。真正出问题的，是凉了好几天之后，突然又热又晒。果子还没适应过来，就像人在阴天里待久了，第一个大晴天最容易晒伤。

今年的准备

吃过一次亏，今年我们早一点准备。

去年那两天的天气，现在成了园子里的一条提醒。杨梅季里，我们每天看未来一周的天气预报，要是紫外线很强、气温又连着两天上三十度，尤其是前面刚下过几天雨，就提前防着。

办法我们比较过几种，打算在杨梅林里搭一道遮阳帘：高木桩做骨架，桩和桩之间拉铁丝，帘子挂在铁丝上，能拉开，也能收起来。大太阳的日子拉上，平常收起来，让树照样晒到该晒的太阳。

太阳也是好东西

说杨梅怕晒，其实也只说对了一半。就在那次暴晒之后没几天，12 月 21 日的记录里写着：杨梅变黑许多，甜度非常好，口感很好。

杨梅的甜，本来就是太阳一天天给的。种了一季我们才明白，照顾果树不是替它挡住所有的太阳，而是在太阳最凶的那几天，替它遮一下。

写在最后

现在树上还是青果。按往年的进度，大概 12 月中下旬开始转黑，采摘季约一个月。到时候来园子里，挑一颗晒得刚刚好的杨梅，在树下尝一口。

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